El alma del pan: masa madre con levaduras biológicas

En el mundo de la panadería, hay algo mágico en la creación de pan artesano en Madrid. No se trata solo de mezclar ingredientes, sino de cuidar la masa madre con levaduras biológicas, un proceso que da vida a las hogazas que tanto amamos. En nuestro horno, este arte es una pasión y un compromiso. Aquí te contamos por qué la masa madre con levaduras biológicas es esencial en la elaboración de nuestro pan artesanal. 

El arte de crear masa madre con levaduras naturales

Las levaduras biológicas son microorganismos vivos que convierten los azúcares presentes en la harina en dióxido de carbono y alcohol. La elección de levaduras biológicas de alta calidad es fundamental para lograr el pan perfecto. Seleccionamos minuciosamente las cepas de levaduras para garantizar que aporten el sabor y la textura que buscamos en nuestro pan.

La creación de masa madre con levaduras biológicas es un proceso que requiere paciencia y respeto por la tradición. Alimentamos y cuidamos nuestra masa madre diariamente, lo que puede llevar varios días antes de que esté lista para usar en la elaboración de nuestros panes. Este proceso, sin embargo, es esencial para lograr la complejidad de sabores y aromas que caracteriza nuestro pan artesanal.

El resultado de nuestra pasión por la masa madre con levaduras biológicas es un pan artesanal que no se puede comparar con las variedades comerciales. Cada mordisco es un viaje de sabores y texturas, una experiencia única que solo el auténtico pan artesanal puede ofrecer.