¿A qué temperatura se hornea el pan y por cuánto tiempo?

En una panadería en Fuenlabrada, la temperatura y el tiempo de horneado son factores fundamentales para obtener un pan de calidad, con una corteza crujiente y una miga suave. En general, el pan se hornea a una temperatura entre 200°C y 250°C, dependiendo del tipo de pan que se quiera preparar. Este rango de temperatura asegura que el pan adquiera una textura adecuada y un color dorado en su exterior.

El secreto detrás de un pan crujiente y bien cocido

El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y el tipo de pan. En promedio, un pan de tamaño estándar se hornea entre 25 y 45 minutos. Durante los primeros minutos, la masa experimenta una expansión, también conocida como "spring", debido al calor. Después, se forma la corteza y se asegura que el interior del pan quede completamente cocido.

Controlar correctamente la temperatura y el tiempo es clave para que el pan tenga el equilibrio perfecto entre la crocantez exterior y la suavidad interior, manteniendo además sus aromas y sabores característicos. Una buena panadería garantiza que estos detalles se sigan con precisión, lo que se refleja en la calidad del producto final.